Resep Kue Rangi Betawi yang Enak dan Mudah Dibuat di Rumah – Kue rangi adalah salah satu camilan tradisional khas Betawi yang terkenal dengan rasa gurihnya yang lezat. Terbuat dari kelapa parut dan tepung beras, kue ini memiliki tekstur kenyal dan rasa yang sangat nikmat, cocok untuk menemani waktu santai bersama keluarga di rumah. Jika Anda ingin mencoba membuatnya sendiri, berikut adalah resep kue rangi yang enak, gurih, dan mudah dibuat.
Bahan-bahan:
- 200 gram kelapa parut kasar (ambil yang tua dan segar)
- 100 gram tepung beras
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan air daun suji (opsional, untuk pewarna hijau alami)
- 150 ml air matang
- Daun pisang secukupnya untuk alas (jika ada)
baca Juga : Resep Bakso Aci Kuah Enak dan Segar yang Bikin Ketagihan
Cara Membuat:
- Persiapkan Bahan
Pertama, siapkan semua bahan yang dibutuhkan. Kelapa parut kasar akan memberikan tekstur gurih yang sempurna pada kue rangi, jadi pastikan Anda memilih kelapa yang segar dan tidak terlalu muda. Jika Anda ingin memberikan warna hijau alami pada kue, bisa menambahkan air daun suji. Jika tidak, Anda bisa membuatnya tanpa pewarna. - Campurkan Bahan Kering
Dalam sebuah wadah besar, campurkan tepung beras dengan garam. Aduk rata hingga kedua bahan ini tercampur dengan baik. Tepung beras akan memberikan kekentalan dan kekenyalan pada adonan kue rangi. - Tambahkan Kelapa Parut
Masukkan kelapa parut kasar ke dalam campuran tepung beras dan garam. Aduk rata agar kelapa dan tepung beras tercampur merata. Kelapa parut akan memberikan rasa gurih yang khas pada kue ini. - Tambahkan Air
Secara perlahan, tambahkan air sedikit-sedikit ke dalam adonan sambil terus diaduk. Jangan langsung menuangkan semua air sekaligus, karena Anda perlu memastikan adonan tidak terlalu cair atau terlalu kental. Sesuaikan hingga adonan memiliki tekstur yang kental, mudah dibentuk, dan sedikit lengket. - Bungkus dengan Daun Pisang
Jika Anda menggunakan daun pisang, siapkan daun pisang yang telah dibersihkan dan dipanaskan sebentar di atas api agar lebih lentur. Potong daun pisang sesuai ukuran yang diinginkan, kemudian letakkan satu sendok makan adonan di tengah daun pisang, ratakan, dan lipat daun pisang untuk membentuk segi empat atau bentuk lain sesuai selera. Proses ini memberikan aroma khas daun pisang yang semakin menambah nikmat rasa kue rangi. - Kukus Kue Rangi
Siapkan panci pengukus dan panaskan air hingga mendidih. Setelah itu, susun daun pisang yang berisi adonan kue rangi dalam kukusan. Kukus selama sekitar 30-40 menit hingga adonan matang dan berwarna agak transparan. - Angkat dan Sajikan
Setelah matang, angkat kue rangi dari kukusan dan biarkan sedikit dingin. Kue rangi siap disajikan sebagai camilan keluarga yang enak dan gurih.
Tips Tambahan:
- Jika Anda ingin menambahkan rasa manis pada kue rangi, Anda bisa menambahkan sedikit gula kelapa pada adonan.
- Untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan bahan seperti daun pandan atau daun jeruk purut pada adonan.
- Kue rangi juga bisa disajikan dengan taburan kelapa parut kasar di atasnya untuk menambah rasa gurih.
Kue rangi ini sangat cocok untuk camilan sehari-hari atau saat berkumpul bersama keluarga di rumah. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang sederhana, Anda bisa menikmati camilan tradisional Betawi ini kapan saja. Selamat mencoba!